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arancia e genziana
e con sapori di vaniglia
Vinificazione: tradizionale in rosso con la tecnica del governo toscano
ancora meglio accompagnandolo con un dolce
Bianco Dosaggio Zero
2021 Mujer Caballo - Fil-loxera & Cia coll natale arancia e genzianaMujer Caballo Descrizione Vinificazione: Pigiatura e diraspatura, macerazione fermentativa per 5 giorni. La lunga macerazione avvia la fermentazione dei lieviti selvatici sulle bucce e conferisce al vino un colore aranciato. Fermentazione a temperatura libera per 15 giorni. Maturazione: Dopo la fermentazione alcolica, travasiamo e lasciamo iniziare la fermentazione malolattica, quindi travasiamo il vino trascinando le fecce fini e iniziamo
