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In cantina solo lieviti indigeni e aggiunte di dosi minime di solforosa all'imbottigliamento
la preservazione di vitigni pressochè scomparsi quali la Malvasia di Sitges e il Sumoll
eppur leggiadro
esalta se abbinato a piatti speziati ancora più a est
Qui siamo nelle balze di Ronco Pitotti
Cabernet 2018 Toscana Igt- I Mandorli vini rosati In cantina solo lieviti indigeniUn progetto di passione e freschezza, iniziato nei primi anni duemila tra mare e colline metaliffere della Maremma. Siamo a Belvedere di Suvereto, nel cuore della Val di Cornia. Roccia, sole, vento levigano le vigne, cinte da lecci, mirto, sughere e mandorli, da cui il nome dato all'azienda. Da subito si abbraccia convintamente il metodo biodinamico. Far (con)vivere il sistema vigneto in un connubio di biodiversit e sana competizione tra fauna e
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