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Viene salata e aromatizzata
e la piccante
esaltando il gusto tipico del pecorino con un aroma delicato di cipolla
FERMENTI LATTICI VIVI
AROMA NATURALE DI BERGAMOTTO
Pancetta arrotolata 900 gr circa soppressata Viene salata e aromatizzataPancetta arrotolata 900 gr circa Viene prodotta dalla pancetta del maiale adulto, opportunamente rifilata e resa meno grassa. Viene salata e aromatizzata, inserita in una marna dove per tutto il tempo di sosta verr giornalmente massaggiata per prendersi il giusto sale. Successivamente verr insaccato nel velo di suino e messo ad affumicare con aromi di vario tipo per rendere il prodotto ricco di tutti i sapori e gli odori che caratterizzano il nostro
