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dove l'uva è lasciata in contatto con le bucce per 30 giorni
Côte de Beaune
Vitigni: Refosco 40% - Schioppettino 60%
presenta fondi di lieviti post fermentazione in quando non filtrato
Zona Sancerre
Occhio al Rosso 2018 dove l'uva è lasciata inVitigni: Tai Rosso Localit Villaga (VI) Affinamento: 8 mesi in cemento (70% del totale) e botti di tonneau usate da 500 lt (30% del totale)
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