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Questo millesimo è il risultato di una primavera molto umida dopo un inverno freddo
caratterizzato da un’accesa sapidità
si ricava dalla parte bassa dell'addome del tonno e il suo nome deriva appunto da “Taranto” dove originariamente erano situate le antiche tonnare poi spostate in Sicilia e Sardegna
5 mm di consistenza morbida
L’affinamento si è svolto per tre mesi in acciaio
Barbera d' Alba Superiore DOC 2017 | Fratelli Serio e Battista Borgogno dup-review-publication Questo millesimo è il risultatoLa Barbera D'Alba Superiore di Fratelli Serio E Battista Borgogno si distingue per una accurata selezione delle uve da cui nasce, tutte provenienti da Castellinaldo e da Diano d'Alba. Macerazione a cappello emerso di circa 10 12 giorni in Tini di legno, con frequenti rimontaggi. Fermentazione Malolattica spontanea in acciaio. Affinamento in grandi botti in rovere di Slavonia da 25 50 hl e lasciato riposare, poi, in bottiglia, per circa 3 mesi, prima
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