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d’analyse de polyphénols contenus dans les pellicules des raisins et par la dégustation quotidienne des baies à l’approche de la récolte
illustrations et récits personnels
Des anecdotes du chef permettent de percer les secrets du mythe du cassoulet
né au cœur de la région de Languedoc
La conviction d’une très belle adéquation ici entre les cépages Roussanne
Héritage "An 990" rouge Fitou Lot 6 Bouteilles 75cl Over 100 d’analyse de polyphénols contenus dans990 voque les temps des seigneurs fodaux et la citadelle de Fitou qui a longtemps marqu la frontire entre le royaume de France et celui dAragon. Depuis plus de mille ans le vignoble est idalement situ entre mer et montagne sur un terroir de calcaire et schistes.
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